Торт с земляникой, смородиной, малиной.
Песочное сдобное тесто, 0,5 л молока, 50 г масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 500—700 г ягод, 65 г сахарной пудры, крахмал.
В молоко положить масло, сахар, вскипятить, снять с огня, добавить крахмал, перемешать и полученную массу снова вскипятить. Не переставая помешивать, охладить, добавить яичный желток и при желании — пакетик ванильного сахара. Массу вылить на выпеченное тесто, сверху распределить подготовленные ягоды. Взбить яичный белок, добавив половину порции сахарной пудры, полить ягоды. Торт на короткое время поставить в духовку, пока взбитые белки не затвердеют. Посыпать оставшейся сахарной пудрой.
