Сочни с творогом.
Сладкое тесто на соде и сметане из 1 1/2 стакана муки, 3 ст. ложки сметаны, 70 г масла, 70 г сахара. Для начинки: 150 г творога, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сметаны, 1 яичный белок.
Тесто раскатать в пласт толщиной 7—8 мм. Круглой гофрированной выемкой диаметром 8 см вырезать лепешки, на которые положить творожную начинку, и загнуть одну половину лепешки над творожной начинкой.
Поверхность смазать желтком и выпекать сочни 10— 15 мин при температуре 220—230°С. Сочни можно также обжарить в масле на сковороде.
