Пирог яблочный бабушкин.
500—600 г яблок., 2 яйца, 150—200 г сахара, немного соли, 1 стакан смешанной со сметаной простокваши, 180 г муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды. Сливочное масло для смазывания формы, панировочные сухари.
Яблоки очистить и нарезать маленькими ломтиками. Яйца взбить с сахаром, добавить простоквашу, немного соли, смешанную с пищевой содой муку и ломтики яблок. Переложить тесто в разъемную форму или на круглую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и выпекать в духовке со средним жаром 20—25 мин. Этот пирог можно выпекать и на противне, но тогда всех продуктов берется в 1 1/2—2 раза больше.
