Торт «Королевский».
4 желтка, 1 стакан сахара, 100 г маргарина, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка соды (гашеной), 2 стакана муки. Для крема: 200 г сливочного масла, 4 ст. ложки сахара, 2 яйца. Для сиропа: 100 мл вина, 1/2 стакана варенья. Безе: 4 белка, 7 ст. ложек сахара.
Желтки растереть с сахаром, добавить маргарин, сметану, соду, муку, замесить тесто, сделать 4—5 коржей. Выпекать в горячей духовке 15—20 мин.
Приготовление крема: сахар и яйца соединить и подогреть до 45°С, затем взбить, постепенно добавляя мягкое сливочное масло, можно добавить немного какао-порошка.
Приготовление безе: белки с сахаром взбить в стойкую пену и высушить в теплой духовке несколько тонких лепешек.
Коржи пропитать сиропом из вина с вареньем. Сложить в следующем порядке: корж, крем, безе и т.д.
