Печенье песочное с картофелем (нежное).
150 г картофеля, 150 г муки, 150 г жира, соль, тертый сыр, 1 яйцо для смазывания.
Холодный отварной картофель натереть на мелкой терке и, смешав на доске с мукой и жиром, замесить тесто. Из теста раскатать пласт толщиной 0,5 см и нарезать колесиком для теста на узкие полоски. Полоски смазать яйцом, посыпать солью и тертым сыром и испечь.
