Пресное тесто.
1) 1 стакан муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль на кончике ножа.
2) 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан кефира, соль.
Масло размять, добавить сметану или кефир, тщательно перемешать до получения однородной массы, всыпать соль, муку и замесить однородное тесто. Тесто накрыть салфеткой, поставить на 20 мин в холодильник, после чего раскатать. Это тесто легко готовить, оно жирное, нежное и рассыпчатое. Его используют для пиццы, тарталеток с начинками из грибов, овощей, а также из ягод и фруктов, для пирогов и пирожков с мясом и рыбой.
