Пирог Катлама с маком (по-татарски).
Лапшовое тесто из 2 стаканов муки. Для начинки: 1 1/2 стакана молотого распаренного мака, 1/2 стакана сахарного песка, 100 г масла, 1 яйцо для смазывания.
Из теста раскатать 5 лепешек одинакового размера толщиной около 2 мм. Одну лепешку положить на смазанный маслом противень. Середину лепешки смазать распущенным маслом и посыпать маком и сахаром, края смазать яйцом и наложить на мак вторую лепешку. И так складывать слоями мак и тесто вперемежку, пока все лепешки не будут сложены. Последнюю лепешку смазать яйцом, сделать 3—5 проколов и выпекать 20—30 мин при температуре 190—220°С.
