Вафли сливочные легкие.
3 горькие миндалины, 12 яиц, 12 чайных ложек сахара, ванилин, 1 1/4 стакана муки, сахарная пудра с ванилином, 1 стакан 10%-ных сливок, 150 г масла.
Снять оболочку с горьких миндалин, смолоть их. Растереть 12 желтков с сахаром, ванилином, прибавить постепенно, не переставая растирать, масло, стакан сливок, горький миндаль, муку. Когда получится гладкое тесто, положить взбитые белки, перемешать. Печь вафли, смазывая вафельницу маслом. Класть на блюдо, посыпая сахарной пудрой с ванилином. Можно еще горячие вафли свернуть в трубочки и наполнить после остывания взбитыми
