Вафли по-фламандски.
220 г муки, 125 г масла или маргарина, 1 ст. ложка сахара, 0,25 л молока, 15 г дрожжей, 3 яйца, 1 лимон, соль.
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, муку и разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи, затем добавить остаток молока. Приправить солью, соком и тертой цедрой лимона. Замесить тесто и поставить в теплое место. Подошедшее тесто выпекать в форме, предварительно смазав ее.
Готовые вафли посыпать сахарной пудрой с ванилином. Можно подать вафли с ванильным соусом.
