Пирожки с начинкой из саго.
3 1/2 стакана муки, 1 1/4 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 20 г дрожжей; 200 г жира для обжаривания.
Тесто приготовить так же, как и для пирожков с грибами и рисом. На готовые лепешки положить фарш и пирожки поставить на расстойку на 8—10 мин, покрыв их легкой салфеткой или марлей. После расстойки пирожки жарить в горячем жире или в растительном масле. Во время жарки пирожки переворачивать ножом или вилкой для того, чтобы корочка прожаривалась равномерно со всех сторон.
Эти пирожки можно также выпекать на листах.
