Пирожки с хурмой.
400 г муки, 20 г топленого масла, 30 г сахара, 20 г дрожжей, соль, 20 мл воды для замеса, жир для жаренья. Для фарша: 800 г хурмы, 20 г муки, 0,2 л воды.
Из муки с добавлением сахара, топленого масла, дрожжей и соли замесить тесто, после расстойки разделать его на лепешки, на середину каждой положить фарш и защипать. Затем обжарить пирожки в кипящем жире.
Для фарша хурму пропустить через мясорубку, добавить кипящую воду, муку и все хорошо перемешать.
