Пончики картофельные.
175 г муки, 1 яйцо, 60 мл растительного масла, 10 г пивных дрожжей, 100 г картофеля, 40 г сахарной пудры, ванилин, цедра 1 лимона, соль.
Замесить дрожжевое тесто с солью, ванилином и цедрой лимона. Отварить картофель в мундире, остудить, пропустить через мясорубку и тщательно смешать с дрожжевым тестом, дать тесту подойти, после чего разделать его на равные шарики, придать шарикам форму пончиков и быстро обжарить с обеих сторон в сильно разогретом масле, не очень подрумянивая.
Подавать, посыпав сахарной пудрой.
