Печенье рейнское.
500 г муки, 4 яйца, 100—150 г масла или маргарина, 150 г сахара, по 1/4 чайной ложки кардамона и гвоздики, цедра 1/2 лимона, соль, сухие дрожжи, жир для жаренья.
Яйца взбить с сахаром, прибавить пряности и часть муки. Масло растопить и осторожно смешать с яичной смесью, оставшейся мукой и сухими дрожжами. Тесто хорошо вымесить, с помощью чайной ложки разделать на небольшие шарики. Опустить их в кипящий жир и жарить, как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.
