Пышки заварные.
400 г муки, 9 яиц, 150 г масла, 3 стакана воды, 100 г сахара, соль, ванилин, растительное масло.
Вскипятить воду с маслом, всыпать муку, рамешивать, пока не начнет отставать от стенок кастрюли. Снять с плиты и, продолжая размешивать, остудить почти полностью. Вбить яйца по одному, всыпать сахар, ванилин, соль. Мешать до тех пор, пока тесто не запузырится. Опускать десертной ложкой в кипящее масло, обжаривать со всех сторон. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой с ванилином.
