Блинчики с брынзой.
280 г муки, 0,4 л молока, 70 г сахара, 1 яйцо, 80 г сливочного масла, ванильный сахар, цедра 1 лимона, соль. Для начинки: 150 г брынзы, 30 г муки., 30 г сахара, 1 яйцо, ванилин, цедра 1/2 лимона, укроп, 30 г сахарной пудры.
Смешать муку, молоко, сахар, соль, яйцо, ванильный сахар, цедру лимона, приготовив таким образом однородное жидкое тесто для блинчиков. Готовое тесто наливать половником на раскаленную, смазанную жиром сковороду и выпекать блинчики, слегка подрумянив их с обеих сторон. Приготовить начинку, хорошо смешав брынзу с мукой, сахаром, яйцом, ванилином, лимонной цедрой и мелко нарезанной зеленью укропа. Разложить начинку на горячие блинчики, свернуть их трубочкой, уложить на смазанный маслом противень и поставить на 10 минут в горячую духовку.
Подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.
