Начинка из риса с яйцами.
350 г риса, 3 яйца, 3—4 ст. ложки масла, 0,7 л воды, соль.
Опустить промытый перебранный рис в кипящую воду и варить 5 мин, помешивая и снимая пену, добавить масло и продолжать варить в закрытой посуде на водяной бане в течение 30—40 мин. Охлажденный рис смешать с солью и рублеными яйцами.
