Горячая начинка из грибов.
400—500 г свежих грибов или 200—300 г консервированных, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 1/2 стакана мясного, рыбного, грибного или овощного отвара, 1/2 стакана сливок или сметаны, соль, перец, зелень укропа или петрушки.
Свежие грибы очистить, промыть, нарезать на полоски или кубики и тушить в небольшом количестве масла или в собственном соку. Консервированные грибы измельчить, при желании — потушить в небольшом количестве
масла.
Из масла, муки и жидкости приготовить светлый соус. Добавить подготовленные грибы, проварить, положить сметану, посолить и заправить перцем и зеленью.
