Сметанный крем с желатином.
1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка желатина.
Приготовить крем по предыдущему рецепту, но в конце взбивания влить в него тонкой струйкой теплый (40°С) раствор желатина, приготовленный в 1/2 стакана воды или молока. Ароматизирующие вещества следует добавлять в конце взбивания перед введением желатина.
