Кокосовое печенье.
4 яичных белка, 200 г сахара, немного соли, 200 г кокосовых хлопьев, 2—3 горькие миндалины.
Яичные белки слегка посолить и взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая половину всего количества сахара. Затем добавить оставшийся сахар, кокосовые хлопья и измельченный горький миндаль. Двумя ложками выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист маленькие лепешки и выпекать их в умеренно жаркой духовке (125—150°С) до светло-желтого цвета.
