Помидоры по-мелитопольски.
Отобрать и вымыть помидоры, разложить их в банки. Приправу и специи уложить на дно и сверху помидоров. Банки с помидорами заполнить горячей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: банки 1л — 10 мин.,2 л — 12—15 мин„3 л — 17—20 мин.
10 кг помидоров, 100—120 г зелени укропа, 40—50 г листьев хрена, 25 г чеснока, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени сельдерея, 10—15 г листьев мяты, 2—3 лавровых листа, 7—10 г красного горького перца, 7—10 г черного перца.
Заливка: на 1 л воды — 50—60 г соли, 0,18—0,24 л столового уксуса.
