Помидоры в желе по-рижски.
Помидоры крупно нарезать и плотно уложить в банки, добавить сладкий перец. Желатин замочить в теплой воде на 40 мин. В кипящую заливку перевести набухший желатин, мелко нарезанную морковь и кипятить 5 мин. Горячей заливкой наполнить банки и стерилизовать при 100°С: банки 0,5 — 5—8 мин.
Заливка: на 1 л воды — 70 г сахара, 40 г соли, 1 ч. л.столового уксуса, 30 г желатина, перец черный, лавровый лист.
