Перец, маринованный по-чешски.
Перец вымыть, залить кипятком и оставить в нем до полного остывания. Затем наколоть плоды вилкой в нескольких местах и вместе с приправами уложить в банки. Кипящей заливкой заполнить банки и поставить в холодное место. Через несколько дней заливку слить, довести до кипения, кипятить 5—7 мин. и вновь вылить в банки с перцем. Укупорить и хранить в темном холодном месте.
2,5 кг сладкого перца, 50 г корня хрена, 50 г чеснока, 25 г зелени укропа, 2—3 лавровых листа.
Заливка: на 1 л воды — 75 г соли, 0,15—0,2 л столового уксуса, 50 мл растительного масла.
