Перец, маринованный с маслом.
Перец вымыть, вырезать семена, опять вымыть и уложить в банки с маслом, залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90°С: банки 0,5 л — 15 мин., 1 л и 2 л — 20—30 мин. Растительное масло кипятить 7 мин., затем разлить в горячие банки.
10 кг сладкого перца, 500—800 г растительного масла.
Заливка: на 1 л воды — 0,1-0,2 л столового уксуса, 40—70 г соли, 50—80 г сахара, по 1 г черного, душистого перца, 2-3 лавровых листа, растительное масло.
