Капуста белокочанная, квашенная кочанами в рассоле.
Кочаны одинакового размера очистить от кроющих листьев и кочерыги. Уложить кочаны в бочку. Сверху положить листья, холст, кружок и гнет, залить рассолом. Далее готовить обычным способом.
Рассол: на 1 л воды — 40 г соли.
