Напуста краснокочанная квашеная.
Капусту нашинковать, перетереть с солью. Твердые и кислые яблоки разрезать, удалить кожицу и сердцевину, нарезать соломкой. Лук нарезать полосками. Готовую капусту смешать с яблоками, луком, тмином или укропом. Уложить в посуду и уплотнить. Далее готовить обычным способом (см. Капуста квашеная белокочанная).
10 кг капусты, 2 кг яблок, 500 г лука, 25 г семян тмина или укропа, 200 г соли.
