Капуста белокочанная, маринованная с морковью.
Капуста белокочанная, маринованная с морковью. Капусту и морковь нашинковать и смешать с солью, тмином или укропом и отставить на 2—3 часа. Приготовить заливку и заполнить ею банки на 1 /4. В банки с заливкой уложить капусту с приправами и уплотнить. Заливку не отливать. Пастеризовать при 90 С: банки 0,5 л — 20 мин., 1л — 25 мин.
На 1 кг капусты — моркови 50 г, семян укропа или тмина — 5 г, сахара — 50 — 100 г, соли — 25 г.
Заливка: на 1 л воды — 0,3—0,4 л уксуса 9%-ного, по 5—6 горошин черного и душистого перца.
