Капуста белокочанная, маринованная с яблоками.
Капусту очистить и нашинковать. Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломйой или кубиками. Капусту смешать с нарезанными яблоками, солью, сахаром, перцем и оставить на 2—3 часа.
Приготовить заливку и залить ею банки на 1 /4, уложить в них капусту, уплотняя, заливку не отливать. Пастеризовать при 90 С: банки 0,5 л — 20 мин., 1 л — 25 мин.
1 кг капусты, 100 г яблок, 5 г семян тмина или укропа, 50—100 г сахара, 25 г соли.
Маринад: на 1 л воды — 0,3—0,4 л уксуса 9%-ного, по 5—8 горошин черного и душистого перца.
