Баклажаны, фаршированные овощным фаршем.
Процесс приготовления такой же, как в рецепте «Баклажаны, фаршированные овощами с рисом».
На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: баклажанов — 3,6 кг, моркови — 2,1 кг, белых кореньев — 230 г, репчатого лука — 370 г, укропа и петрушки — 40 г, соли — 90 г, сахара — 110 г, душистого перца — 1 г, уваренной томатной массы — 1,6 кг, или свежих томатов— 2,5 кг, растительного масла — 500 г.
