Свекла с яблоками.
Очищенные яблоки и свеклу по отдельности ошпарить и нарезать дольками, как апельсин. Лук нарезать колечками, чуть-чуть посыпать сахаром и пассеровать (слегка поджарить в растительном масле). Смешать все вместе, посолить по вкусу, посыпать семенами укропа. Салат пастеризовать при 75—80 С: банки 0,5 л — 20 мин., 1 л — 30 мин. Затем банки герметически укупорить и быстро охладить. Соотношение овощей предполагает 2:1.
