Аджика.
Для приготовления аджики (3 л) берут 8 шт. чеснока среднего размера, 10 шт. красных болгарских перцев, 2 кг красных твердых помидоров, 5 горьких перцев, 4 палочки хрена, 40 г петрушки и 200 г укропа. Петрушку и укроп мелко режут ножом, все остальные продукты пропускают через мясорубку, смешивают, добавляют соль (по вкусу), затем раскладывают по банкам, закрывают пластмассовыми крышками и хранят в холодном месте не более 2 месяцев. Если нужно дольше хранить ее, массу проваривают в течение 5 мин., раскладывают по банкам и укупоривают.
