Сушеная пряная зелень.
Чаще всего сушат листья сельдерея и петрушки, молодой укроп. Берут молодую свежую зелень, собранную в сухую погоду. Промывают от загрязнения (за исключением укропа, который лучше не мыть), отряхивают от воды и перебирают: отделяя желтые или поврежденные листья, обрезают корни, огрубевшие листья и черенки. Зелень режут на кусочки длиной не более 4—5 см, раскладывают тонким слоем на противень и сушат в духовке.
.
