Повидло из клубники.
Ягоды моют, дают воде стечь и обсушивают, затем их протирают через сито и проваривают в собственном соку 5—8 мин. В массу добавляют сахар 750 г на 1 кг подготовленных ягод, ставят на огонь, доводят до кипения и уваривают при постоянном помешивании 25 мин., после чего расфасовывают в горячем состоянии в сухие подогретые банки, укупоривают в горячем состоянии. Можно предварительно стерилизовать наполненные банки при 100°С: банки 0,5 л — 20—25 мин., 1 л — 30 мин.
Банки накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.
