Черешня натуральная.
Черешню сортируют по степени зрелости, очищают от плодоножек, моют, дают стечь воде и плотно укладывают в чистые сухие банки. Наполненные банки заливают горячей водой 60°С, закрывают прокипяченными крышками и помещают в емкость с водой, нагретой до 45—50"С, для стерилизации при 100 С: банки 0,5 л — 15 мин., 1 л — 25 мин. Затем банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Так как в черешне мало кислоты, на 1 л воды добавляют , г лимонной кислоты.
