Яблочное пюре.
Яблоки моют, удаляют поврежденные места, сердцевину, если толстая кожица, то и ее. Затем яблоки проваривают 10—15 мин., до полного размягчения, горячими протирают через сито.
Полученное пюре вместе с выделившимся соком нагревают до кипения и разливают по банкам, банки тут же герметически укупоривают, переворачивают, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.
