Яблоки с вишней.
Яблоки берутся любых сортов, можно использовать даже свежеприготовленное или консервированное вишневое пюре. На 1 кг смеси — долек яблок 450 г, вишневого пюре 300 г, сахара 600 г. Подготовленные дольки яблок бланшируют 5—10 мин(см. основы). Пробланшированные яблоки кладут в эмалированную посуду и добавляют вишневое пюре, горячий сироп (на 1 кг смеси — 600 г сахара, 200 г воды, обязательно профильтровать). Массу уваривают 45—50 мин., тщательно перемешивая. Готовую массу раскладывают в банки и герметически укупоривают, переворачивают и охлаждают.
