Джем из сливы.
Из слив нужно удалить косточки, разрезав их пополам по бороздке. В эмалированную посуду наливают 3/4 стакана на 1 кг слив, выкладывают сливы, ставят на медленный огонь и варят 10—15 мин. Потом в посуду добавляют сахарный песок из расчета: на 1 кг слив — 1,1 кг сахара. Сахар следует добавлять небольшими порциями, чтобы он лучше растворялся. Джем следует периодически помешивать, чтобы он не пригорел.
Джем в горячем виде раскладывают по банкам и герметически их укупоривают, переворачивают и охлаждают.
